[新手上路] 手沖咖啡

熟識我的人也許知道我的飲食偏好，喜愛食物原味、盡量不添加調味料、講求食物的新鮮等等，而這樣的標準放諸茶葉、咖啡領域皆是。茶葉是我平日的飲料，特別偏好傳統凍頂培火烏龍以及清香型的高山烏龍，鮮少觸及咖啡，直到最近幾年接觸過一些店家以單品咖啡的型態販售，才開了眼界，親身體會到精品咖啡豆的味道、香味和層次等等並不輸給茶葉！

   

直到最近，發現茶葉已無法提供我清楚思緒的泉源，只好踏入咖啡領域研究一番。基於上述，我只單純偏好黑咖啡，完全不加糖、奶精，也不喜愛義式的重口味，而是單純品嚐單一豆項的美味，於是我選擇與泡茶雷同的沖泡方式：手沖咖啡(hand-drip coffee)。

   
認真比較起來，手沖咖啡的初始成本比泡茶低，一整套手沖器材，從手沖壺、濾杯、濾紙、手沖下壺、磨豆機、電子磅秤、溫度計、毛刷等加總起來，排除追求大師級或銅製器材，這金額理論上會比買一個手工茶壺便宜。反倒是後續沖泡咖啡的咖啡豆燒錢的速度驚人！目前的品嘗計畫是…就先從咖啡的故鄉衣索比亞開始吧！