90+ Tchembe

Ninety plus是美國晚近一家知名的咖啡生豆商，網路搜尋一下會出現許多對該公司所出產的咖啡豆的高度評價文章。咖啡豆也是農作物的一種，一般來說整個咖啡生產到銷售的模式是從產地生產後，會透過不同的生豆廠商向農民或合作社收購，再轉售給消費者；唯Ninety plus的運作模式不太一樣，該公司從原豆的種植生產就介入，因此得以掌握咖啡豆的品質與風味。如同其名，該公司所生產的豆子送Coffee Review評鑑都是90分起跳，自然也代表一定的水準。

   

就之前的經驗，只知道Yirgacheffe很好喝，在看完韓懷宗先生所寫的咖啡書籍，才知道衣索比亞是咖啡豆的起緣地，後來才散佈到葉門以及中南美洲。特別的是，Ninety plus這家生豆商目前僅出產衣索比亞和巴拿馬的藝伎豆。

   
今天品嘗的Tchembe講白了就是衣索比亞Yirgacheffe這個地區所生產的豆子，以一爆密集的焙度，光是聞豆子的味道真的就讓人愛上它，充滿濃郁的莓果、花香，沖泡後品嘗就如同鼻子聞到的，水果調性的基底在口中爆發，帶有水果的弱酸和果香味，放涼後溫潤滑順，甚帶有微微的回甘，有時候懷疑自己到底是不是在喝咖啡阿！？